Ингредиенттер
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 4 жұқа кесілген сарымсақ түйірі
- 1 ½ унция панцетта, туралған
- 4 (6 унция) терісі жоқ, сүйексіз тауықтың төс еті
- .38 шай қасық косер тұзы
- ¼ шай қасық жаңа ұнтақталған қара бұрыш
- ½ кесе құрғақ ақ шарап
- 1 кесе тұздалмаған тауық сорпасы (мысалы, Свонсон)
- 2 ас қасық маскарпоне ірімшігі
- 2 ас қасық су
- 2 шай қасық әмбебап ұн
- 1 кесе мұздатылған жасыл бұршақ, ерітілген
Бағыттар
- 1-қадам. Үлкен табаны орташа температурада қыздырыңыз. Табаға май қосыңыз; пальтоға айналдырыңыз. Сарымсақ қосыңыз; жиі араластыра отырып, 2 минут пісіріңіз. Сарымсақты саңылаулары бар қасықпен табадан алыңыз; резервтегі сарымсақ. Жылуды орташа-жоғары деңгейге дейін арттырыңыз. Панцетта қосыңыз; 4 минут немесе қытырлақ болғанша қуырыңыз. Панцетаны саңылаулары бар қасықпен табадан алыңыз; резервтік панцетта.
- 2-қадам. Тауық етіне тұз бен бұрыш себіңіз; әр жағынан 4 минут қуырыңыз. Тауықты табадан алыңыз. Шарап қосыңыз; қайнатыңыз, қызарған биттерді қопсыту үшін табаны сығыңыз. Сұйықтық дерлік буланғанша пісіріңіз (шамамен 3 минут). Тауықты табаға қайтарыңыз. Қор қосу; қайнатыңыз. Қызуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз, жабыңыз және 6 минут немесе тауық дайын болғанша пісіріңіз. Тауықты табадан алыңыз.
- 3-қадам. Табаға маскарпоне қосыңыз, біркелкі болғанша көпірткішпен араластырыңыз. Су мен ұнды араластырыңыз, көпірткішпен араластырыңыз. Табаға ұн қоспасын қосыңыз; қайнатыңыз. 2 минут пісіріңіз; панцетта, сарымсақ және бұршақ араластырыңыз. 1 минут пісіріңіз. Тауықтың үстіне тұздық беріңіз.
Тамақтану фактілері
Бір порция: 387 калория; май 17,9 г; қаныққан май 6,4 г; моно май 6,8 г; поли май 3,1 г; ақуыз 42 г; көмірсулар 7,7 г; талшық 1,6 г; холестерин 134 мг; темір 1,5 мг; натрий 630 мг; кальций 50 мг.
