Ингредиенттер
- ½ кесе кептірілген шие
- ¼ кесе жаңа апельсин шырыны
- 1 кесе майы жоқ рикотта ірімшігі (мысалы, Calabro)
- ¼ кесе оралған қоңыр қант, бөлінген
- 1 шай қасық үгітілген апельсин қабығы
- 1 шай қасық ваниль сығындысы
- ⅓ кесе плюс 1 ас қасық майсыз сары сүт, бөлінген
- 2 ас қасық рапс майы
- 4 ½ унция толық дәнді кондитер ұны (шамамен 1 кесе)
- 3,4 унция ағартылмаған әмбебап ұн (шамамен 3/4 кесе)
- 1 ас қасық қопсытқыш
- ½ шай қасық тұз
- 4 ас қасық тұздалмаған салқын май, текшелерге кесілген
- ⅓ кесе туралған бадам, қуырылған
- 1 үлкен жұмыртқа, аздап шайқалған
Бағыттар
- 1-қадам. Пешті 425° дейін қыздырыңыз.
- 2-қадам. Шие мен шырынды шағын микротолқынды пешке жарамды ыдыста біріктіріңіз. ЖОҒАРЫ 1 минутта микротолқынды пеште; 5 минут қоя тұрыңыз. ағызу; сұйықтықты тастаңыз. Шиені майдалап тураңыз.
- 3-қадам. Орташа ыдыста рикота ірімшігі, 1 ас қасық қант, қабығы және ванилинді біріктіріңіз. Рикотта қоспасының 1/2 кесеін резервте сақтаңыз. Қалған рикотта қоспасына 1/3 кесе айран мен рапс майын қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
- 4-қадам. Ұнды өлшеп немесе құрғақ өлшеуіш шыныаяқтарға аздап қасықпен салыңыз; пышақпен деңгейге қойыңыз. Ұнды, қалған 3 ас қасық қантты, пісіру ұнтағын және тұзды үлкен ыдыста біріктіріңіз; сары майды кондитерлік блендермен немесе 2 пышақпен қоспасы ірі ұнға ұқсағанша кесіңіз. Шие мен бадам қосыңыз; лақтыру. Сары сүт қоспасын қосыңыз; араласқанша араластырыңыз.
- 5-қадам. Қамырды пергамент қағазы төселген пісіру парағына бір-бірінен 1/4 кесе 3 дюйм қалдырыңыз. Жұмыртқаны және қалған 1 ас қасық сары сүтті араластырыңыз, көпірткішпен араластырыңыз. Қамырдың үстіңгі жағы мен жағын жұмыртқа қоспасымен ақырын сүртіңіз. 425° температурада 15-16 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Табақтан алыңыз; торға сәл салқындатыңыз.
- 6-қадам. Сақталған рикотта қоспасын орташа жылдамдықта 3 минут немесе үлпілдек болғанша шайқаңыз. Жылы шелпектермен ұсыныңыз.
Тамақтану фактілері
Бір порция: 261 калория; май 11,7 г; қаныққан май 4,6 г; моно май 4,7 г; поли май 1,5 г; ақуыз 7 г; көмірсулар 31,7 г; талшық 3,2 г; холестерин 39 мг; темір 1,6 мг; натрий 287 мг; кальций 187 мг.
